Кекс традиционный или по ГОСТ СССР

Спешу поделиться рецептом самого традиционного кекса, как говорит автор - это рецепт старого доброго "Столичного" кекса по ГОСТ СССР.

Для нас же этот кекс приобрел свою традицию. Так сложилось, что 2 года назад, будучи на 9 месяце беременности, я замесила тесто, поставила в духовку и ... через несколько часов родила дочку. Так что, кусочек такого кекса стал первой едой после родов. Казалось бы, самое обычное лакомство, но с нашей традицией оно стало еще вкусней.

Кекс "Столичный":
Масло сливочное 217 гр (я брала 220 гр)
Сахар-песок 217 гр
Яйца куриные 173 гр (я беру 2 шт.)
Изюм без косточек 217 гр
Лимонная цедра 1 ч.л.
Соль (морская) 1 гр
Мука пшеничная 289 гр
Пекарский порошок 11,5 гр
Сахарная пудра для обсыпки 10 гр
Форма 30х11 см
Температура духовки +160Ц
Время выпечки 70...80 мин
Вес готового кекса 1000 гр
Интересно, по ГОСТ СССР действительно брали продукты в указанном кол-ве?! :) Раз СССР уже нет, то и округлить цифры, думаю, можно.
___________________________________

Внимание! Если Вы хотите получить изделие превосходного качества строго соблюдайте все, в том числе и временные указания.
Предварительные действия:

вытащить сливочное масло, чтоб оно размягчилось или придется размягчать на водяной бане
промыть, обдать кипятком и замочить изюм (можно замачивать в роме)
натереть цедру лимона

Взбивать размягченное масло в течение 10 мин,

добавить сахар-песок и продолжить взбивание еще 5 мин.

Затем добавить яйца небольшими порциями и взбивать еще 5 мин. Взбивать на 2 скорости комбайна. Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с изюмом, лимонной цедрой , солью и пекарским порошком. Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем 1 мин на самой большой скорости.

Переносим массу в подготовленную (смазанную и обсыпанную мукой) форму и выпекаем.

Достаем готовый кекс из духовки, чуть вынимаем его из формы и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов. Затем достаем и обсыпаем сахарной пудрой.